表示の仕様がソフトや端末ごとに異なっているためです。

メールソフトや携帯端末ごとに文字の種類・大きさ・文字間などの仕様が異なっています。
その為、管理画面上と異なる表示になる端末もあります。

受信側での仕様になりますので、全ての端末で同じ表示にすることはできません。
なるべく、上下がつながる表現や特殊な記号はお控えください。