お店側で新規作成した顧客情報の場合、登録したメールアドレスと電話番号でユーザーを判定しています。
NGユーザーが予約をする際に、お店が顧客情報で入力した電話番号やメールアドレスと
異なるメールアドレスや電話番号を使用すると予約することができてしまいます。

そのため、元々複数電話番号やメールアドレスを所持しているユーザーの場合は、全て顧客台帳に登録し、NGにしていただくことで、防ぐことができる可能性が高まります。
 

また、ネット予約を介して予約した顧客情報をNGにしていると、

次回そのユーザーが、仮にメールアドレスや電話番号を変更しても予約することはできなくなります。

（マイヘブン登録時に作成されるアカウント情報側に紐づくため、入力した電話番号やメールアドレスが異なっていても予約することはできません。）